*El plazo para que los establecimientos cumplan con los lineamientos en el manejo de la carne de pollo concluye en junio.
385 Grados / Tlaxcala / Maire PISCIL / La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Tlaxcala (COEPRIST), Mónica Yazmín Jiménez Gutiérrez informó que será en el mes de julio cuando reinicie el operativo de supervisión a las pollerías del estado, con la finalidad de verificar que den cumplimiento con los lineamientos que permitan el manejo adecuado de la carne de pollo.
Jimenez Gutiérrez informó que el acuerdo que tomaron las secretarías de Gobierno y de Salud con integrantes de la Unión de Polleros del Estado de Tlaxcala es que tendrán hasta el último día de junio para subsanar las observaciones realizadas en cada uno de los establecimientos.
Indicó que, en caso de no hacerlo y, de acuerdo a la gravedad de las irregularidades, podrían ser suspendidas.
La funcionaria estatal recordó que lo anterior tiene como objetivo descartar que la carne de esta ave contenga la bacteria Campylobacter jejuni la cual está relacionada con los casos de parálisis flácida aguda en Tlaxcala.
Recordó que de acuerdo con el resultado del primer operativo se sancionaron a 33 establecimientos por incumplir la normativa de los municipios de Tlaxcala, Chiautempan, Apizaco, Amaxac, Calpulalpan entre otros, los cuales registraron el mayor número de casos de Guillian Barré.
La funcionaría estatal negó que existiera un mal manejo de la información sobre el consumo de la carne de pollo y en consecuencia bajarán las ventas de este sector como lo afirmaron integrantes de la Unión de Polleros, al tiempo que sostuvo quea totalidad de los locatarios recibieron los lineamientos; sin embargo, comentó que algunos de ellos se rehúsan a cumplir con los requerimientos.
«No fue mal manejo de la información y no queríamos afectarlos, porque si presentábamos el informe iba a ser un daño peor, los presentamos en lo presencial a cada uno de los establecimientos que fueron supervisados y que se evidenciaron fallas en el manejo», pues sostuvo que el 90 por ciento de las pollerías presentaron alta cantidad de bacteria Campylobacter jejuni.
Indicó que una vez que se retome el operativo en todo el territorio estatal se informara sobre el porcentaje de establecimientos que dio cumplimiento con los lineamientos; sin embargo, comentó que no existe restricciones para el consumo de este tipo de cárnico, únicamente recordó que se deben aplicar las recomendaciones sanitarias como no lavar el pollo y cocinarlo muy bien para evitar poner en riesgo la salud de las personas.
El pasado lunes, la Secretaría de Salud (SESA) destacó que los casos de Parálisis Flácida Aguda en la entidad van a la baja; sin embargo, confirmó la quinta defunción pro está causa en Tlaxcala.
Precisó que a la fecha hay 95 casos acumulados en la entidad, de los cuales 84 pacientes ya fueron dados de alta una vez que recibieron el tratamiento por parte del personal médico; mientras que seis más permanecen hospitalizados.
